Türkiye’nin yöresel mutfakları ve coğrafik işaretli eserlerinin mevzu edinildiği Arel Gastrofest tamamlandı. Gastronomi öğrencilerine kesimi tanıtmak ve gençlere öncü olmak ismine gerçekleşen tertipte, Türk fırıncılık bölümünün ana oyuncularından Lesaffre Türkiye de yer aldı.
Lesaffre ile Yöresel Ekmekler başlığı altında konuşma yapan Lesaffre Türkiye Endüstriyel Fırıncılık Müdürü Candan Soner, Arel Gastrofest kapsamında ekmek ve maya üzerine kıymetli bilgiler verdİ.
170 yıla yakın deneyimi, dünya üzerinde 5 kıtaya yayılmış üretim tesisleri ve kaliteli eserleriyle maya sanayisinde küresel referans olan Lesaffre’ın da yer aldığı Arel Gastrofest, 8 Haziran tarihinde, İstanbul Arel Üniversitesi Kemalgözükara Yerleşkesi Tepekent’te düzenlendi.
Yurdun her köşesinden lezzetler
Ege’den Akdeniz lezzetlerine, İç Anadolu’dan Karadeniz mutfağına kadar yurdun her köşesinden lezzetlere yer verilen şenlik panelinde, Türk mutfak kültürü ve Türkiye’nin gastronomideki meslek seyahatinden kelam edildi.
Türkiye’nin yöresel mutfaklarına ve coğrafik işaretli eserlerine dikkat çekmenin amaçlandığı şenlikte, besin bölümünde kelamı geçen kuruluşlardan gelen temsilciler, iştirakçilere seminerler vererek sektörel workshoplar düzenledi.
“Somun, yöremizin ekmeği”
Ekmek ve mayanın kökenleri ile kullanım alanları üzerine ayrıntılı bilgiler veren Lesaffre Türkiye Endüstriyel Fırıncılık Müdürü Candan Soner, yöresel ekmekler üzerine görüşlerini aktararak şu açıklamalarda bulundu: “Ekmek pazarı, her geçen gün gelişerek ilerlemeye devam ediyor. Türkiye’de kişi başı ekmek tüketimi, 2020 yılında 112 kiloya ulaşmış durumda. Pide, tam buğday ve çavdar ekmeğinin yanı sıra, Türkiye’de en çok somun ekmeği tüketiliyor. Bizim yöresel ekmeğimiz, somun diyebiliriz.”
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı