Ramazan sofralarında bağışıklık dostu lezzetler

Ramazan ayında uzun mühlet aç kalan bedenimizin halsiz düşmemesi için istikrarlı beslenme büyük kıymet taşıyor. Ayrıyeten içinde bulunduğumuz periyotta bağışıklığımızı güçlü tutmaya da her zamankinden daha fazla ihtimam göstermemiz gerekiyor. Muratbey, sağlıklı yaşama verdiği dayanak doğrultusunda, bu yıl da “Sağlık ve Lezzet Ramazan Sofralarında” aktifliği düzenliyor. Muratbey lezzet dostları, sevilen yemek blogger’ları tarafından, bağışıklığı güçlendiren D vitaminli peynirlerle hazırlanmış tarifler Ramazan boyunca her gün paylaşılıyor.

Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Gerek uzun vadeli açlık gerekse Ramazan gelenekleri nedeniyle çok fazla yiyecek ile donatılabilen iftar sofraları; mide gerginlikleri, reflü, tansiyon yükselmesi, kan şekerinde süratli artış ve kilo alma üzere problemlere neden olabiliyor. Bu nedenle oruç, iki bardak su ile açılmalı. Az tuzlu, D vitamini ile zenginleştirilmiş peynirler, zeytin, hurma üzere iftariyelikler mideyi rahatlatır. Şayet mümkünse bir çorba içilip akabinde 15 dakika yemeğe orta verilmeli. Ana yemek olarak protein, karbonhidrat ve yağ istikametinden istikrarlı ana yemekler, salata ve yoğurt yenilebilir”tavsiyelerinde bulunuyor.

Peynirin, içerdiği yüksek protein sayesinde bedeni uzun müddet tok tuttuğunu belirten Prof. Garipağaoğlu, “Az yağlı ve az tuzlu peynirleri tüketerek hem susamayı engellersiniz hem de uzun müddet tok kalabilirsiniz. Ramazan’da iftar ve sahur öğünlerinde peynir tüketmek bu nedenle son derece önemlidir’’ diyor.

Sıhhat Bakanlığı Türkiye Beslenme ve Sıhhat Araştırması (TBSA) 2019 raporuna nazaran; D vitamini eksikliğinin toplamda ortalama 90 oranında yetersiz, düşük ve çok düşük olarak bulunduğu tespit edilmiştir. Muratbey Plus ve Muratbey Misto eserlerinin 100 gramı, 5 mikrogram D vitamini içeriyor. Bu eserlerin yalnızca 100 gram tüketilmesi ile T.C. Sıhhat Bakanlığı Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER)’e nazaran 2 yaş üstündeki tüm bireyler için önerilen günlük D vitamini ihtiyacının 33’ü karşılanıyor.

İşte bağışıklığı güçlendiren D vitaminli peynirlerle hazırlanmış Muratbey tanımları:

MİSTO’LU KİNOALI SALATA

İçindekiler:

  • 1 kutu Muratbey Misto peynir
  • 1 bağ roka
  • 6-7 yaprak marul
  • 1 tepeleme çay bardağı ceviz
  • 1 su bardağı çilek
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kinoa
  • 5-6 tane incir cipsi yahut 3-4 tane kuru incir
  • Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz

YAPILIŞI

Kinoayı haşlayalım ve süzelim. Muratbey Misto peynirin suyunu süzelim. Roka ve marulu iri iri doğrayalım. Çilekleri ortadan ikiye bölelim. Cevizleri dişe gelir halde kesimlere ayıralım. Salatayı süslemek için bir kaç tane çilek ve peynir ayıralım. Tüm gereçleri salata kâsesine alalım, tuz ek edip güzelce harmanlayalım. Ayırdığımız çilek ve peynirleri salatanın kenarına dizelim, varsa incir cipsi de ek edelim. En son üzerine istek ettiğiniz kadar zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

RULO TOST

İçindekiler:

  • 4 dilim Muratbey Naturena Fesita peyniri
  • 4 dilim Muratbey Naturena Herban peyniri
  • 2 yemek kaşığı kadar Muratbey Plus Taze Peynir
  • 4 dilim tost ekmeği
  • 4 dilim hindi füme
  • 1 adet yumurta
  • 1 küçük kâse galeta unu
  • 2 yemek kaşığı susam
  • Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Tost ekmeklerinin kenarlarını bıçakla keselim. Kesme tahtası üzerinde merdane ile üzerinden geçerek büyütelim. Üzerine Muratbey Plus Taze Peynir sürerek, üzerine 1 dilim Muratbey Naturena Fessita peyniri, üzerine bir dilim hindi füme, onun da üzerine Muratbey Naturena Herban peyniri koyarak, sıkı rulo yapalım. Alüminyum folyoya saralım. Bütün tostları bu halde hazırlayalım. Buzluğa alıp 10-15 dakika bekletelim. Bir tabakta yumurtayı kırıp çırpalım, farklı bir tabakta susam ve galeta ununu karıştıralım. Tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım. Rulo tostları buzluktan çıkarıp, evvel yumurtaya akabinde galeta ununa bulayalım. Her tarafını eşit biçimde kızartabilmek için çevire çevire kızartalım. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı